BALANCÁN.— El olor a leche cuajada y humo de fogón se apoderó este viernes del Centro Cultural de Balancán, donde el gobernador Javier May Rodríguez inauguró la segunda edición del Festival del Queso de Poro. Detrás de la fiesta gastronómica hay una apuesta calculada: convertir un producto artesanal, elaborado durante generaciones por familias balancanenses, en una plataforma de desarrollo económico para uno de los municipios con menor diversificación productiva del estado.
Del 17 al 19 de julio, 126 productores, artesanos y comerciantes participan en la celebración, casi el triple de los 50 productores que reunió la primera edición. La alcaldesa Beatriz Castañón había anticipado la asistencia de más de 50 mil visitantes y una derrama económica estimada entre 35 y 40 millones de pesos, cifra que, de confirmarse, marcaría un salto relevante para la economía local.
Venimos a #Balancán a celebrar con las familias el inicio de la segunda edición del "Festival del Queso de Poro 2026". Este producto, básico en la mesa de los hogares tabasqueños, se ha convertido en tradición e identidad, formando parte del patrimonio gastronómico de nuestro… pic.twitter.com/C9jMSxh3rz
— JAVIER MAY (@TabascoJavier) July 17, 2026
El queso de poro no es solo un producto de exportación gastronómica hacia las mesas tabasqueñas: es también el argumento con el que el Gobierno del Pueblo intenta demostrar que la diversificación económica puede construirse desde lo local. May Rodríguez afirmó que la celebración refleja la visión del Gobierno del Pueblo de impulsar la diversificación económica mediante la articulación del campo, la agroindustria, el turismo y el comercio, tres eslabones que rara vez conviven en la misma vitrina en municipios alejados de la capital del estado.
La secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Katia Ornelas Gil, fue más allá al señalar que el festival trasciende el ámbito gastronómico al consolidarse como una estrategia integral que vincula la producción agroalimentaria con el turismo y la promoción económica, y vinculó la conectividad futura del Tren Maya con la posibilidad de fortalecer a Balancán como destino y abrir nuevos mercados para productores y pequeñas y medianas empresas.
Una fiesta con vocación regional
A diferencia de su primera edición, esta segunda entrega sumó a 15 queserías, además de productores lácteos de distintos municipios y entidades, ampliando la oferta más allá del poro tradicional. Durante los tres días del festival habrá transporte turístico con salidas desde el Parque Museo La Venta, en Villahermosa, una señal de que el evento busca visitantes más allá de la región de los Ríos. Balancán cuenta con 12 hoteles y una disponibilidad aproximada de 120 habitaciones para recibir a los visitantes, un dato que expone el reto logístico de absorber una afluencia que su infraestructura hotelera apenas alcanza a cubrir.
Balancán no compite sola por el mercado quesero del sureste. A unos kilómetros, Tenosique celebra su festival en su doceava edición, con una inversión superior a los 3 millones de pesos y la meta de superar la derrama de la edición pasada, que superó los 100 millones de pesos, con productores llegados de Chiapas, Campeche, Veracruz y Puebla, además de Guatemala como país invitado. Esa comparación coloca en perspectiva el tamaño todavía modesto del festival balancanense, pero también su margen de crecimiento dentro del calendario turístico que la Secretaría de Turismo trazó para 2026, con festivales gastronómicos y culturales distribuidos a lo largo del año en municipios como Centla, Huimanguillo y Macuspana.
En ediciones anteriores, los productores de la región han comercializado hasta 13 toneladas de diversos quesos, un volumen que empieza a atraer la atención de cadenas de distribución fuera del estado, aunque ninguna autoridad ha precisado todavía cuánto de esa producción sale formalmente registrada ante el fisco.
El reto para Balancán no termina el domingo, cuando bajen las lonas del Centro Cultural. La pregunta que queda abierta es si la derrama proyectada se traduce en encadenamientos productivos permanentes —más queserías formalizadas, más empleo estable— o si el festival seguirá siendo, como ocurre en buena parte del calendario turístico estatal, un pico de consumo de tres días sin continuidad. La respuesta la dará la tercera edición.
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