Del 14 al 17 de noviembre, Tabasco se convertirá en un espacio de encuentro cultural y económico donde el cacao y el chocolate, símbolos de la identidad del estado, serán protagonistas en el 13º Festival del Chocolate.
Pero este evento, más que una celebración, representa un esfuerzo articulado del gobierno estatal para consolidar políticas públicas que impulsen el desarrollo económico, la sostenibilidad y el fortalecimiento del tejido social en las comunidades cacaoteras de Tabasco.
EL CACAO COMO MOTOR ECONÓMICO Y SOCIAL
El gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, al inaugurar el festival, subrayará la relevancia de posicionar el cacao no solo como un producto cultural, sino como un pilar estratégico para el desarrollo regional.
En este contexto, el evento se plantea como un espacio donde convergen el arte culinario, la tradición y los proyectos económicos que sostienen a cientos de familias tabasqueñas.
Ely Osorio, cocinera tradicional y embajadora de la gastronomía tabasqueña, participará en el “Duelo de Fogones” del festival, y destaca el valor del cacao en la cultura Olmeca-Maya.
Para Osorio, su trabajo en la cocina no es solo un oficio, sino una conexión con las raíces y el patrimonio de Tabasco, y esta vinculación de tradición y economía es precisamente lo que el festival intenta fortalecer como política de Estado.
SEMBRANDO VIDA: LA SOSTENIBILIDAD COMO POLÍTICA
Este año, el festival contará por primera vez con la participación de productores de cacao del programa Sembrando Vida, una política de reforestación y apoyo rural que ha buscado integrar la sostenibilidad en las actividades productivas de la región.
“Ahora sí nos sentimos escuchados, porque sin cacaoteros no hay chocolate”, expresó Saúl Córdova Sastré, quien heredó de su familia el cultivo de cacao en la Chontalpa.
A través de Sembrando Vida, los productores han recibido capacitación y herramientas para mejorar sus técnicas de cultivo, lo que no solo impulsa la economía rural, sino que también refuerza el compromiso con el medio ambiente.
FOMENTO AL AGROTURISMO
El festival no se limita a la promoción del chocolate; también es una plataforma de educación y agroturismo.
Incluir las rutas del cacao y proyectos como la Hacienda RC, liderada por Viridiana de la Cruz González, permite que el público conozca el valor de la biodiversidad de los cacaotales y su entorno.
Este enfoque agroturístico está alineado con la política estatal de promoción turística y educación ambiental, y fomenta una conciencia ecológica en los visitantes.
EMPODERAMIENTO DE MUJERES PRODUCTORAS
Una dimensión importante de este festival es la visibilidad y el reconocimiento de las mujeres productoras de cacao.
Proyectos familiares como el de la Hacienda RC enfrentaron desafíos significativos tras el fallecimiento de Rosaín de la Cruz, pero gracias al apoyo de Sembrando Vida, su hija Viridiana y las mujeres de su familia han logrado revitalizar la producción.
Este aspecto del festival se vincula con políticas de igualdad de género e inclusión social, mostrando cómo el cacao puede ser un vehículo para el empoderamiento económico de las mujeres en la región.
EL FESTIVAL COMO PLATAFORMA COMERCIAL Y PROYECCIÓN INTERNACIONAL
El chef Mauricio Romo Gallardo, que se presentará en el salón Chocolate, sostiene que “sin cacao no hay chocolate”, pero también subraya la necesidad de contar con eventos como el festival que vinculen a los productores con mercados potenciales.
Este enfoque apunta a fortalecer la economía local a través de la exposición de los productos en un foro que atrae tanto a consumidores como a distribuidores nacionales e internacionales.
EL CACAO EN TABASCO
- Producción Nacional: Tabasco produce cerca del 70% del cacao de México, consolidándose como el principal productor del país.
- Impacto de Sembrando Vida: En Tabasco, más de 60,000 sembradores participan en el programa, muchos de los cuales se dedican al cacao, ayudando en la reforestación y la economía rural.
- Turismo y Educación: Los proyectos agroturísticos en las rutas del cacao han atraído a miles de visitantes, contribuyendo a una mayor apreciación de la biodiversidad y cultura de Tabasco.
UNA POLÍTICA INTEGRAL PARA EL FUTURO DEL CACAO
El 13º Festival del Chocolate se presenta no solo como una celebración, sino como una pieza dentro de una estrategia mayor de políticas públicas para impulsar el cacao y el chocolate como motores de desarrollo.
A través de iniciativas que integran la sostenibilidad, el agroturismo, el empoderamiento femenino y la apertura de mercados, Tabasco busca posicionarse como la verdadera “patria del cacao”, consolidando su legado cultural y su futuro económico.